Mais, est-ce vraiment vrai?????

Avec le fameux "Angus beef" et avec ces fameux moutons demi-sauvages qui partiellement viennent broûter les algues marines à marée basse. Connaissant les grandes qualitées gustatives de cette viande grâce aux expériences du Mont Saint-Michel,oû les bons restaurants se partagent cette viande entre eux, ici, nous l'avons tout naturellement et on n'en parle pas.

Nouvellement, avec quantité de fermes qui travaillent toutes sortes d'herbes aromatiques "organic grown".

Avec des bières connues dans le monde entier, des whiskeys excellents. L'Irlande étant depuis quelques années un très grand importateur de bons vins de tout part du monde. Avec des jeunes chefs de cuisine sortant, l'Irlande vit une phase de transition.

De plus en plus, de jeunes talents prennent la relève derrière les fournaux. Des spécialités locales deviennent plus fines, des matières premières de haute qualité sont de plus en plus travaillées sur le marché local, au lieu de les exporter.

Néanmoins, des choses typiquement irlandaises restent de mise. On mange "à des drôles d'heures", on ne boit pas d'apéro ou des pousses-café, on ne fûme plus. (Tout ceci étant dû à une autre culture, la pub-culture. Nous sommes habitués à une culture du restaurant.On passe une soirée à table, les irlandais sont au pub à 2200hrs.)

Mais tout ceci n'est pas bien grave. Il faut vivre ce moment spécial, qui a beaucoup plus à offrir que "ce pastis" ou "la cloppe".

Ce moment, quelque part dans un pub au fin fond de l'Irlande, vers les 2200hrs oû votre voisin de comptoir essaye de savoir, d'oû vous venez. Vous, avec la drôle de langue que vous parlez. Heureux le Breton, qui parle breton. Lui, il pourra faire un essai en breton et voir ce qui suivra.

Ce moment magique, où quelques flûtes, un accordéon, un banjo ou un violon vous mènent directement dans l'ère celtique.

Tout ceci, avec un pint de Guiness servi avec tout le savoir-faire irlandais. Il ne vous restera plus qu'à trinquer avec votre voisin en lui disant un simple "Sláinte", en gaelic bien-sûr.

A travers les photos, on peut entrevoir les possibilités phénominales, qu'offre ce pays et avec un peu d'imagination…….!!!!!!!

Comme partout, il faut connaitre les bonnes adresses

Dans les guides, vous trouverez à coup sûr tous ceux, qui financièrement peuvent se le permettre.

Ceci étant surtout vrai pour l'Irlande. Le problème est:

Quand moi, je parle bouffe, je pense bouffe.

Le talent de bien cuisiner n'a rien à voir avec le portefeuille qu'on a. Dans un pays comme l'Irlande, où on mange mal par principe, pas toujours les jeunes talents sont reconnus à leur juste valeur. Surtout, quand il s'agit de cuisiniers étrangers.

Je vous ferai connaitre les endroits qu'il faut.

A bientôt, sur une de ces tables.

J'organise parfois de petites soirées gastronomiques chez moi, ceci, pour des personnes aimant la bonne bouffe. A travers les différentes photos, vous pourrez voir de quoi je parle. Si telle chose vous intéresses, faites le moi savoir.

Vivant ici depuis fin 2004, j'ai vite constaté un gros malheur sur le marché du frais: Beaucoup de fruits et légumes "meurent" en leur frigos. Il faut vivre ici un certain moment, pour s'en rendre compte. Aussi, ils ne suivent que très faiblement les grandes saisons fruitières européennes. Enormément de produits frais sont importés de pays outre-Europe. Difficile de croire, qu'on se trouve dans un pays communautaire.

Dans la logique des choses, j'ai démarré 2 grands tunnels en 2005 afin de produire mes produits selon "mes normes" (bio, va de soi). Aussi, j'ai une panoplie d'herbes fraiches assez impressionante.

Il va de soi, que les petites soirées que je propose, sont toujours basées sur des produits frais "de mon terroir". toujours en combination avec les meilleurs viandes, poisssons ou crustacés qu'on peut trouver sur le marché local. (à ce niveau là, c'est le paradis ici)

Comme dit, ce n'est pas le restaurant ici, c'est à la bonne franquette, c'est en privé que cela se passe et ca ne changera pas.

Je vous propose une petite soirée comme décrit entre 125 et 180€/personne, dépendant de ce qu'on va mijoter dans le pot, le pinard, l'apéro, le pousse-café, tout est inclu. 3 ou 4 personnes par soirée. Pas plus.